Hotel Neptun Betriebsgesellschaft mbH

Hotel Neptun Betriebsgesellschaft mbH

Darstellung des Unternehmens
Das 5-Sterne Hotel NEPTUN liegt direkt am breiten weißen Sandstrand im Ostseebad Warnemünde. Alle 337 Zimmer verfügen über einen Balkon mit fantastischem Meeresblick. Auch aus den Restaurants und dem Wellnessbereich hat man einen atemberaubenden Blick auf die Ostsee, die Hafeneinfahrt und das Seebad.

Mehrfach ausgezeichnet ist der 2.400 m² große Wellnessbereich ARKONA SPA. Es ist das einzige zertifizierte Original-Thalasso-Zentrum Deutschlands mit einem ganzheitlichen Konzept für Entspannung, Bewegung und Ernährung.

Das Hotel NEPTUN ist nicht nur Austragungsort erfolgreicher Tagungen, Kongresse und Bälle, sondern seit Juli 2009 auch offizielles Partnerhotel der 27-Loch-Golfanlage in Warnemünde. Mit etwas Glück trifft man hier prominente Gäste wie Jürgen von der Lippe, Chris de Burgh, Modedesigner Wolfgang Joop oder Verlegerin Friede Springer.

Ausbildung zum / zur Koch / Köchin

Dauer 3 Jahre, duales Ausbildungssystem
theoretische Ausbildung in der Beruflichen Schule der
Hansestadt Rostock Dienstleistung und Gewerbe (Blockunterricht)

Inhalte
Die auszubildenden Köche lernen die verschiedenen Fleischarten und Fleischstücke, Fische, Obst- und Gemüsesorten kennen und sie richtig zu verarbeiten. Ihnen werden die verschiedenen Grundgarmethoden wie Braten, Schmoren, Pochieren, Backen usw. vermittelt. Außerdem lernen sie Kräuter und Gewürze kennen und verschiedene Suppen, Salate, Vorspeisen, Fleisch- und Fischgerichte, Gemüse, Beilagen, Nach- und Süßspeisen zuzubereiten. Dabei helfen ihnen ein guter Geruchs- und Geschmackssinn, Freude am Essen, Kreativität und Aufgeschlossenheit.

Im Rahmen ihrer Ausbildung erhalten die Auszubildenden einen Einblick in den Ablauf in einer professionellen Küche und alle dort notwendigen Arbeiten. Die Auszubildenden sollten psychisch und körperlich belastbar sein und gut mit Stress umgehen können.

Hygiene spielt eine sehr wichtige Rolle. Deshalb lernen die Auszubildenden, was zu beachten ist, um eine hygienisch einwandfreie Küche und Produkte zu haben.

In der Berufsschule werden den auszubildenden Köchen die theoretischen Grundlagen, wie z. B. Nahrungsmittel- und Getränkekunde, Fachrechnen und berufsrelevante Rechtsfragen, vermittelt.

Ausbildungsvergütung (lt. Haustarifvertrag)
1. Ausbildungsjahr      411,00 Euro
2. Ausbildungsjahr      468,00  Euro
3. Ausbildungsjahr      606,00  Euro

Arbeitszeiten und Urlaub
5 Tage Arbeitswoche (40 Stunden) in der rollenden Woche und im Schichtsystem
Urlaub gemäß Berufsbildungsgesetz

Voraussetzungen für die Ausbildung
Mittlere Reife, berufsorientierende Praktika wünschenswert

Ausbildungsbeginn
Die Ausbildung beginnt jeweils am 1. September.

Weitere Ausbildungsberufe
Hotelfachmann/-frau
Restaurantfachmann/-frau
Fachkraft im Gastgewerbe
Konditor/-in
Sport- und Fitnesskaufmann/-frau
Veranstaltungskaufmann/-frau
Duales Studium für Tourismuswirtschaft (BA)

Kontakt:
Ansprechpartner sind Jutta Lange und Daniela Becker.

Anschrift:                 Seestraße 19
                                  18119 Rostock-Warnemünde
                                  Tel.: 0381/ 777 – 343    
                                  Fax: 0381/ 777 – 346    
                                  personalabteilung@hotel-neptun.de
                                  www.hotel-neptun.de
Branche:                  Hotel- und Gaststättengewerbe
Geschäftsführer:    Claudia Franke,
                                  Holger Hutmacher
General Manager: Guido Zöllick

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